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2019年12月12日 (木)

沢庵。

ご飯のお供の一つ、沢庵。

所説ありますが、

今日は、その沢庵を考えたとされる

江戸時代の僧・沢庵和尚の忌日、沢庵忌です。

お店で買うのが一般的ですが、

自分で作ることも、もちろん可能です。

少量からでも作れるレシピが

調べれば出てくるので、

自家製たくあんを作ってみるのもいいですね。

沢庵和尚伝授のたくあんの作り方っていうのも

ありましたよ。

まずは、大根を干すところからですね!

P12_01

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